AUTEUR: Amelia Simmons
Amerikaanse kookkunst – door Amelia Simmons
American Cookery – door Amelia Simmons
Beschrijving: American Cookery, geschreven door Amelia Simmons, was het eerste bekende kookboek dat door een Amerikaan werd geschreven en werd gepubliceerd in 1796.
Tot die tijd waren de kookboeken die werden gedrukt en gebruikt in wat de Verenigde Staten zouden worden, Britse kookboeken. Daarom is het belang van dit boek duidelijk voor de Amerikaanse culinaire geschiedenis en meer in het algemeen voor de geschiedenis van Amerika.
De volledige titel van dit boek was: American Cookery, of de kunst van het kleden van vianden, vis, gevogelte en groenten, en de beste manieren om pasta’s, soezentaarten, pasteien, taarten, pudding, vla, en conserven te maken, en allerlei soorten taarten, van de keizerlijke pruim tot gewone cake: Aangepast aan dit land en alle levensstandaarden.